乾果和堅果 Kuruyemis and Fistik

土耳其的榛果是佔全球糧食的80％。穿越歐亞大陸，土耳其因其豐富的地形地貌和多樣的氣候環境，物產豐富，成為著名的干果之鄉。土耳其是全球最大的榛果，無花果，杏仁，杏桃，葡萄乾的生產國，以及第大的生鮮蔬果，第6大的煙草，第8大的穀類及第10大的棉花生產國

土耳其軟糖Turkish Delight（土耳其語：Lokum）

是以澱粉與砂糖製成的土耳其 甜點。它通常以玫瑰香水、乳香樹脂與檸檬調味；土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，製成小正方體、撒上糖粉或椰仁乾以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。部份土耳其軟糖加入蜜糖，使軟糖有更多口味上的變化。lokum一詞來源於阿拉伯語，意為「喜悅」。

Baklava

是一種口味濃郁、甜膩的土耳其酥皮點心。果仁蜜餅以層層酥皮製成，內餡裹入碎堅果，再搭上甜蜜的糖漿或蜂蜜，是阿拉伯、伊朗國家與從前的鄂圖曼等地區常見的甜點。

Salep蘭莖粉
是一種由紅門蘭Orchis塊莖製成的粉末，經常被用於土耳其及前鄂圖曼帝國地區的飲料及甜點中。蘭莖粉本身即可以作為一種飲料,喝時上層灑點肉桂粉。在咖啡和茶在歐洲廣泛傳播前，飲用蘭莖粉的習慣曾傳至德國乃至英國。蘭莖粉通常以熱水化開至粘稠後，加糖、橘子水或玫瑰水來調味。在英國也有用本地產鳶尾花塊莖粉作為替代品的。另外一種較為著名的使用蘭莖粉的甜點，為土耳其冰淇淋。

Dondurma(Turkish Ice-Cream)
成分通常包括奶、糖、蘭莖粉和乳香脂;它的質感及較不易融化是因蘭莖粉增加土耳其冰淇淋的黏稠度，使它被拉長時較不易斷開。攤販老闆會在製作冰淇淋的同時與客人進行趣味的互動，用各種戲法讓客人以為老闆要給你冰淇淋，卻又收手和你玩其他花招。

Helva

Halva 在阿拉伯語中的意思是「甜點」，主要有兩種類型：

以麵粉為主 - 有點膠狀的酥糖，用穀粉（一般粗粒麥粉）製成。主要成分為酥油、麵粉和糖。
以堅果醬為主 - 這種哈爾瓦比較酥鬆，通常用芝麻醬（芝麻糊）或其他堅果醬（例如葵花籽油）來做。主要成分為堅果醬和糖。

Rice Pudding

Kazandibi or Kazan dibi
Turkish dessert and a type of caramelized milk pudding.
Firin Sutlac
bake rice pudding
Tavuk Gogusu
a Turkish milk pudding made with shredded chicken breast

麵包 Ekmek

土耳其人的主食為麵包Ekmek，最常見的麵製品簡單列了四種， ...
1. Çiçek Ekmek. 做成像花朵一樣的大塊麵包，可直接用手撕開來吃
2. 「Pide」是長條平狀的麵餅， ...
3. 街上隨處可見的「Simit」攤販，堪稱土耳其國民美食， ...
4. 【Börek】，則是像派之類的食物。

non-knead Turkish bread

Turkish Sandwich

Cicerk Ekmek

Pide (Turkish Pizza)

Borek Crispy Turkish cheese pastry which filled with creamy feta cheese as appetizer

Levent Borecilik是土耳其的一個chain store

Simit (Turkish Bagel) 街上到處有攤販在賣。可以塗抹 cholate 或果醬或夾素菜、肉等同食。

乳酪 Peynir

Cecil Cheese
是亞美尼亞人最初發明這種乳酪，後來因遷徙被帶到的土耳其和敘利亞，因此又叫亞美尼亞乳酪。以奶類為原料，富含豐富的蛋白質和蛋白質，因為富含豐富的蛋白質卻殘留的油脂，所以多供給體重有問題者食用。味美，多加入沙拉或早餐煎蛋。

白乳酪（Beyaz peynir）
是一種比較常見的土耳其乾酪。它常被土耳其人用作製作早餐，沙拉，或者包裹入皮塔餅。白乳酪的製作工藝很簡單，在高溫消毒的鮮羊奶中，加入一定劑量的鹽，從而製成凝固的乳酪。

Kunefe (Turkish Cheese Pastry)

Kunefe是一種用cheese、牛油和牛奶做成的甜品，最好是趁熱吃，吃前澆點糖漿，甚而撒上開心果粉或冰淇淋。是流傳於中東與地中海東部的甜點。

土耳其甜點是由奶酪製成的，該奶酪用切碎的糕點麵團烤製，再加上開心果。

Katmer
土耳其開心果糕點，其中包含幾層麵團以及凝結的土耳其奶油，糖和切碎的開心果。

旋轉烤肉 Doner Kebap
把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來，加上配料而成的土耳其飲食。

Imam Bayildi

一種奧斯曼風味的菜，包括整個茄子，裡面塞滿洋蔥，大蒜和西紅柿，然後在橄欖油中煮熟。它是zeytinyağlı（基於橄欖油的）菜餚之一，在大多數以前的奧斯曼帝國地區都可以找到。此菜可在室溫或溫熱的條件下享用。

Su Boregi

Pernirli Kabak

Gozleme
在土耳其的路邊、街角隨處可見的土耳其食物。往往見一位婦女將麵團桿平，撒上菠菜、起司後，塗層牛油兩面煎成金黃色。

MANTI (Turkish Dumpling)在當地的超市可以看到類似中國的餛飩叫manti，依地區不同，包的也有不同的型狀和大小，一般是裏面包著有辣味的肉，通常是羊肉或是碎牛肉，蒸或放入水中滾後食。

Kokteyl Sosis 雞尾酒香腸

葡萄葉（卷）Dolmades

用新鮮的葡萄葉裝滿大米、肉和其他調料的混合物包裹起來,然後煮或蒸熟。可以作為開胃菜或作為主菜之一。

Pastirma

是土耳其用鹽醃過的牛肉乾，切成一片片來吃。可以吃冷的，或和蛋、番茄一起炒。

Pacanga Borek
通常裏面包有起cheddar cheese，bacon，tomato，green pepper。

土耳其的甜點是世上美食，不像此地那麼甜，恰到好處，式樣繁多，甜而不膩。

土耳其的湯多是煮到稀爛、濃稠稠地，看不出是什麼東西直到嚐了才知道。一般味道都很好，而且非常健康有營養。

Bizim Ev Hanimeli Restoran 自助餐 at Selcuk

Korn Mar Hotel 晚餐 at Kusadasi

Harbiye 中餐 at Pamukkale

土耳其優乳 Ayran

羊肉燴飯 Kuzu Sis

Gozleme at Pamukkale

Pamukkale Hotel Breakfast

Anemon Konya Hotel 晚餐

早餐的蜂蜜

Dinler Hotel 早餐 at Cappadocia

蜂蜜

Hanedan Kervansaray 中餐 at Avanos

Mado (a chain store in Turkey)

mala mu( 傳統的安納托利亞冰淇淋，Maras，由山羊奶和蘭花葉製成。（MaraşDondurması）

為慶祝Ava生日，她請大家到Ankara吃土耳其當地的正餐

yayık ayran a very special Turkey summer yogurt drink

GAVURDAĞI SALATASI (TURKISH TOMATO SALAD WITH WALNUTS & CUMIN)

icli Kofte ( Turkish Stuffed Meatball)

fındık lahmacun

iskender Doner

Istanbul Airport土耳其伊斯坦堡機場

Dondurma土耳其冰淇淋
成分通常包括奶、糖、saleo蘭莖粉和乳香脂。據說它發源自土耳其的Kahramanmaraş。與其它冰淇淋的分別在於質感及較不易融化。蘭莖粉增加土耳其冰淇淋的黏稠度，使它被拉長時較不易斷開。是世界上最硬的冰淇淋，比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有點像奶糖，而且不易融化，也不會凍結，小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。