香料Bahart

有各種不同的香料：
Sumak鹽膚木，Pul Biber阿勒頗辣椒，Nar Eksisi石榴醋醬，Corek Otu茴香籽，Saffron番紅花

有些店鋪依舊是在經營著傳統的香料，因為幾乎所有香料的店鋪門口都會高高的懸浮著成串的辣椒之類天然香料，而且幾乎不用靠的太近，那股濃郁的代替著各種香料 的香氣就會撲面而來。

                                                 這人用石板壓製茴香籽油後裝瓶買

茶cay

土耳其是世界前五大產茶國，在每個家庭和工作場所，永遠放在壺茶隨時供以為。為新來的人和訪客提供一杯茶是友好的象徵。土耳其人一天至少六杯茶。 人是這樣喝茶的：先用一支壺茶壺熬煮好很濃的茶湯，倒入每個人的杯子中。這種杯子通常是鬱金香形的玻璃杯，配一個同樣是玻璃的小碟子和金屬小 勺。再根據各人喜好的濃淡，用開水替換濃茶。之後加入大量的糖就可以喝了。

 這角落上一堆堆的就是各種鮮花的花朵，它們很多都是用來混合在各種土耳其紅茶中

土耳其人通常都用造型優美、曲線玲瓏的鬱金香杯來裝茶，以玻璃製成，比起瓷杯不易燙口，亦便於觀賞茶色。原產地在西亞地區的鬱金香，是土耳其的國花。  土耳其人泡茶經常會先沖上一壺又濃又黑的茶湯，要飲用時再加入開水沖淡，小碟子上再配上幾塊小巧玲瓏的方糖。

在土耳其無論大街小巷或是人煙罕至的角落都有茶店、咖啡室或露天茶座的存在。一般店面較小的店家由於沒有足夠的空間沖煮茶，因此衍生出「外送茶」行業。只要在需要服務的時候按一下鈴，報上杯數，茶店人員立刻就端上熱呼呼的土耳其茶迎面走來。

土耳其人非常好客，如果你到他們家中作客，不需勞煩你開金口，女主人亦會不斷為你奉茶，也會準備肉批或果仁蜜餅佐茶。當你覺得已飲得差不多，你可以將攪拌用的調羹放在杯頂或杯內，又或者索性把杯打側。但千萬不要將杯上下倒轉，這意味着你覺得女主人泡茶手勢不佳，「飲唔落口」！

土耳其咖啡 Kahve

 kurukahveci-mehmet-efendi咖啡   (香料市集的咖啡店)是在土耳其有名的品牌咖啡,    是間咖啡老店，父業經營中,三兄弟在店工作。
土耳其咖啡（土耳其語：Türk kahvesi）是將研磨到細緻成粉的咖啡豆放進咖啡壺內，與熱水烹煮成味道濃烈的咖啡。在喝土耳其咖啡時通常會搭配小型甜食來享用，土耳其軟糖是最普遍與土耳其咖啡一同食用的點心。飲用土耳其咖啡後所殘存的咖啡渣被認為可以用來占卜命運，通常占卜者會先將咖啡杯倒轉放置於茶碟上，等到杯子冷卻後，再藉由觀察咖啡碎渣所形成的圖案來算命。土耳其咖啡也在土耳其的傳統婚禮中佔有一席之地。在當地的婚前禮習俗中，男方的家長（假如男方的父親無法前往，將由母親或是家中的長輩代替）必須先陪同新郎拜訪年輕女孩的家庭，與新娘當面對談並詢問對方的父母是否祝福這樁婚事，在這次的探訪中，新娘必須準備土耳其咖啡給客人飲用，新娘有時會故意在新郎的咖啡中不加糖，而是放入鹽來測試對方的性格，假如男方沒有表露出任何不愉快的神情，那新娘就會認為新郎有著不暴躁而富有耐性的好脾氣，在傳統禮儀上新郎都會面帶笑容地收下女方這項苛刻的婚前考驗。

金飾

土耳其這個亞歐之間的國家，對黃金是很喜歡的，其國民消費的黃金，比國家儲備還多，黃金飾品消費39.7噸。 一點。許多燈飾，盤飾或地毯裝飾品也都鑲有金線。

服飾和傳統手工藝

陶器由黏土（一種金屬，非金屬和氧化物氧化物）燒製而成，上面裝飾著精美的圖案。一種能反映社會敏感性，文化積累，宗教信仰，人際關係和社會生活的藝術品。


土耳其盛產橄欖油和香料，所以我們作手工皂的原料多從土耳其訂。

 Turkish Evil Eye 邪眼 
是一些民間文化中存在的一種迷信力量：由他人的妒忌或厭惡而生，可帶來噩運或者傷病。因為它的力量強大，所以在地中海和中東各地有著不同的祛除和保護方法。最為著名的即是土耳其的邪眼護身符。

銅是一種裝飾用的金屬，在安納托利亞藝術中佔有重要地位。

住在Kanakkale 旅館 Kolin Hotel 的壁畫

土耳其的蕾絲工藝（Oya Edging）是一種藝術性極高的刺繡手工藝，土耳其蕾西工藝已有兩千年的歷史，各種刺針和技術將蠶絲，羊毛，亞麻，棉線，金屬等填充在毛氈，皮革 ，織物等上面。蕾絲用作日常用品的裝飾及衣物的花邊裝飾外，其精美的工藝代表的是一種富裕，貴族和城市女性的性質。

                                            路上可見包頭的傳統伊斯蘭教服式 

Konya 婦女穿著較保守

在土耳其的婦女有的包有的不包，在包的裡面，一般多是包Hijab，Burka很少見。
1934年土耳其國父凱末爾推動土耳其”現代化“與“西化”頒佈了”服裝法“：禁止穿著包含包頭巾在內一切有明確宗教立場象徵的衣物進入校園及各大政府機關。但在1960 －－ 1980年間由於包頭巾的女大學生人數劇遽增，所以1984年土耳其高等教育部開始准許披著”modern“頭巾的女學生進入校園。
Chador       a full body cloak, most common in Iran
Hijab           modest dress code, scarf covers the hair
Khimar       cover the hair, neck and shoulder
Niqab          veil cover face, showing only eyes
Burka         fully cover face and body, associated with Afghanistan
Al-Amira    two-piece veil wrapped around the head and tucked or pinned in place at the shoulder

穆斯林女性服飾

男性須遮蓋的部分主要為膝蓋以上區域，不應穿著過短的短褲；而成年女性除了下身，則需另以「頭巾」遮住胸膛、首飾等部分。
1.Hijab
露出全部面龐﹐遮蓋頭髮﹑頭頸和胸部﹐樣式和色彩都很多﹐是當代世界各地最普遍的蓋頭形式。 即使在其他類型蓋頭流行的穆斯林地區﹐這種類型也被接受﹐認為是國際大眾化。

2,Niqab
同上述Hijab有共同之處﹐但多加了一片面罩﹐只露出一雙眼睛。 這多加的一片面罩﹐有的與蓋頭縫製在一起。  面罩也有另外增加的﹐蒙在眼睛以下的面部﹐可以隨時戴上或脫去。 尼卡伯常見於北非﹐以及中東部分地區。

3.Burka
是最嚴格的女性保護服裝。 頭上有一頂帽子﹐順著帽子下來是一襲蒙面的長袍﹐直到腳面。  在眼睛的部位﹐留有網格式的窗口﹐向外觀看。  這種穆斯林女子附帶蓋頭的罩袍﹐流行於阿富汗和巴基斯坦山區﹐被西方記者形容為“頂著帳篷走路的人”。

4.al-Amira
是雙層的蓋頭﹐裡層是一頂帽子﹐攏住頭髮。外面是各種顏色的輕紗或棉布桶子﹐露出面孔﹐過雙肩﹐覆蓋胸膛。 內外兩層顏色不同﹐帽子稍有露邊﹐外層覆蓋在上面﹐形式很優美﹐流行與阿拉伯海灣國家。

5.Shayla
其實是一片長方形的薄紗﹐上面包住頭和全部頭髮﹐流下的兩邊﹐一長一短﹐長的部分從前身繞到另一個肩膀上﹐或折疊起來﹐或用夾子夾住。  這種蓋頭﹐流行於海灣國家﹐瀟灑飄逸﹐五彩繽紛﹐樣式可以隨意選擇。

6.Khimar
是經過裁剪做就的連著頭巾的帽子﹐露出面部﹐頷下有垂布擋住胸膛﹐兩邊過雙臂﹐後面掩蓋半背﹐色彩多為黑或白。  因為裁制合體﹐所以戴上或脫去﹐都很方便﹐傳統的中國穆斯林地區很流行。

7﹐卡多爾(Chador)
伊朗式蓋頭﹐連同寬大外套﹐多為黑色。 裡面用頭巾或帽子攏住頭髮﹐一襲上有蓋頭的外套穿在外面﹐露出全部面龐。

 

Bizim Ev Hanimeli Restoran 的沙畫於Kusadasi

Harbiye 餐廳的壁畫位於 Pamukkale

Nevsehir 用餐的餐盤

     Uchisar Castle at Cappadocia

Legacy Ottom Hotel 旅館大廳 at Istanbul